[love- to-cook]

Mozzarellasalade met tomaat.
Simpelweg de beste salade voor een barbecue feestje. Lekker bij gegrild varkensvlees. Wanneer ik gasten heb, is deze salade altijd een hit!

Porties: 8.

Ingrediënten:

50 à 75 gr rucola;
250 gr mozzarella, in plakjes;
4 tomaten, gesneden;
handvol verse basilicumblaadjes.

Dressing:
5 eetlepels olijfolie;
1 eetlepel mosterd;
2 teentjes knoflook, fijngehakt;
zout en peper naar smaak.

Bereiding:

Snijd een paar blaadjes basilicum in stukjes, bewaar een paar voor decoratie.
Leg de rucola op een bord en rangschik afwisselend de tomaten- en mozzarellaplakjes eromheen.
Meng de olijfolie, mosterd en knoflook in een kommetje, en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de dressing over de salade, ong. 5 minuten voor het opdienen. Garneer met basilicum.

Eet smakelijk.

Bron: http://recepten999.nl/