[love- to-cook]

Pittige pangafilet.

Ingrediënten voor 4 personen:


2 eetlepels olie;
1 ui;
2 teentjes knoflook;
1 blik tomatenblokjes;
2 eetlepels allesbinder
1 theelepel sambal;
4 eetlepels kokosmelk (pakje of blikje);
600 gram pangafilet;
½ bos koriander.

Sambal bevat relatief veel zout. Er is ook natriumarme sambal te koop of gebruik eens verse Spaanse pepertjes.

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok of hapjespan.
Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn.
Fruit de ui in de hete olie lichtbruin.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg sambal en kokosmelk toe en bind de saus met de allesbinder.
Snijd de vis in niet te grote stukken en voeg deze toe aan de rode saus.
Laat de vis in ongeveer 8 minuten garen in de saus.
Hak de koriander fijn en roer het voorzichtig door het gerecht.
Serveer direct.

Tip!

Koriander niet verkrijgbaar? Ook peterselie smaakt heerlijk.



P.S. Maïzena:
In plaats van maïzena als bindmiddel, waarin erg veel koolhydraten zitten, kun je als alternatief het plantaardige bindmiddel Agar-Agar gebruiken. In de Natuur- en of Reformwinkel is het te koop.
Ook is er tartex vegabin, het vegetarische bindmiddel.
Prijs:
? 5,38
Bij de natuurvoedingswinkel, toko, of de winkels van gezond & wel ( kijk op Google , waar je het kunt krijgen).


Ingrediënten Johannes broodpitmeel: 96%, voedingszuur: calciumlactaat.
Dosering 1 maatlepel (1 gram) per 200 ml soep of saus. Gebruik 1 maatlepel bij 100 ml. sap bij nagerechten.

Met de voedingswaarde per 100 gram:
Netto koolhydraten: 1 gram / 100 gram = nihil per portie .
Totaal koolhydraten 1g / 100 gram ;
Eiwitten: 4,8g / 100 gram;
Energie: 30 kcal / 100 gram;
Vetten: 0,6g / 100 gram .


Eet smakelijk.

Bron: http://www.ah.nl/