[love- to-cook]

Spaanse garnalen in verse tomatensaus (tapas).

Borrelhapje.

Bereidingstijd: 10 à 20 min.
4 Personen.

Ingrediënten:

3 San Mazzo tomaten;
1 ui;
1 teentje knoflook;
1 rode peper;
3 eetlepel olijfolie;
250 g gepelde grote garnalen;
100 ml witte wijn;
1 citroen;
zout en versgemalen peper naar smaak.

Snijd de tomaten in blokjes.
Pel de ui en snipper deze fijn. Pers het teentje knoflook uit.
Verwijder het zaad uit de peper en hak deze fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook, rode peper en suiker ca. 5 minuten. Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee.
Verwarm de tomatenblokjes en witte wijn met garnalen mee. Laat de saus op hoog vuur inkoken. Snijd intussen de citroen in 4 partjes. Breng de tomatensaus op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de garnalen met tomatensaus over 4 kleine bordjes, garneer deze met partjes citroen en serveer evt. stokbrood bij.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.verseoogst.nl/