[love- to-cook]

Bloemkool curry met tomaat.


Ingrediënten voor 2 personen:

1 bloemkool;
2 el olijfolie of kokosolie;
1 ui;
½ el kerriepoeder;
2 tl djintan (gemalen komijn) (potje 25 gr);
4 tomaten.

Bereiding:

Snijd 1 bloemkool in roosjes en kook ze in 8 minuten beetgaar. Giet ze af (houd 100 ml kookvocht achter). Verhit in een wok 2 el olie en fruit 1 gesnipperde ui met 1/2 el kerriepoeder en 2 tl djintan. Bak 4 tomaten in stukjes 3 minuten mee. Voeg de bloemkoolroosjes met 100 ml kookvocht en zout naar smaak toe en laat de bloemkool curry nog 5 minuten sudderen.
Neem hierbij een lekker stukje vlees of vis.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.top-recept.nl/