[love- to-cook]

Kipsalade met ananas, perzik en cashewnoten.

Ingrediënten:

1 gerookte of gebakken kipfilet;
gemengde sla naar keuze;
klein blikje ananas, in stukjes.
Kies voor de ananas waar geen toegevoegde suikers in zitten. Je kunt beter kiezen voor ananas die in puur ananassap zit;
evt. perzik uit blik, in stukjes. Hier geldt hetzelfde voor als voor de ananas;
zongedroogde tomaatjes, in stukjes;
handje cashewnoten of pijnboompitjes;
een frisse dressing, bv. een madrasdressing;
kruiden voor de kip.

Bereiding:

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en marineer ze met wat kruiden naar keuze en wat olie. Bak ze daarna snel gaar. Ondertussen rooster je de cashewnoten of de pijnboompitten. Snijd de perzik in blokjes. Laat de ananas uitlekken. Was eventueel de salade en verdeel deze over een bord. Snijd de tomaatjes in stukjes. Verdeel de perzik, ananas en de tomaatjes over de sla. Verdeel de kipfilet. Giet de dressing over de kip en salade. Garneer de salade met de nootjes.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.edsreceptensite.nl/