[love- to-cook]

Haringtartaar met tomaat en lente-ui.

Ingrediënten voor 4 personen.

4 zoute haringen;
2 lente-uitjes;
3 zongedroogde tomaatjes;
4 eetlepels peterselie (fijngehakt);
½ eetlepel kappertjes;
2 eetlepels mayonaise (Zaanse);
zout en peper.

Snijd de lente-uitjes en de tomaatjes zo fijn mogelijk. Hak de kappertjes grof.

Meng de peterselie, lente-ui, zongedroogde tomaatjes en kappertjes. Roer de mayonaise erdoorheen. Snijd de haringen in kleine blokjes en meng dit door het groentenmengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Zet in het midden van vier bordjes een ringvorm (doorsnede 5 à 6 cm, een kopje kan ook). Schep de haringtartaar erin en druk dit goed aan. Verwijder de vorm voorzichtig.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.smulweb.nl/