[love- to-cook]

KOMKOMMERSOEP MET DRAGON EN GARNALEN.

Ingrediënten voor 4 personen:

½ komkommer;
15 gr verse dragonblaadjes;
2 kleine sjalotten, in stukken;
2 el olijfolie extra vierge;
1 el witte wijnazijn;
150 ml Griekse yoghurt;
zout;
versgemalen peper;
100 gr Hollandse garnalen.

Bereiding:

Snijd de komkommers over de lengte doormidden en ris er met een dessertlepel de zaadlijsten uit. Pureer de komkommer en sjalotten samen met de dragonblaadjes in een keukenmachine. Voeg olie, azijn en yoghurt toe.

Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in vier gekoelde borden en verdeel de Hollandse garnalen over de soep.

Voedingswaarde pp: 129 Kcal., 7,5 Eiw., 8,9 Vet., 4 Koolh.

Eet smakelijk.