[love- to-cook]

KORIANDER-PEPER-LIMOENBOTER.

Ingrediënten:

10 gr koriander;
½ verse rode peper;
1 limoen;
125 gr roomboter;
zout.

Hak de koriander fijn. Halveer de rode peper. Snijd de zaadlijsten eruit, spoel de zaadjes eruit onder de kraan en snijd het vruchtvlees fijn. Boen de limoen schoon en rasp de schil fijn. Meng de koriander, peper en limoen door de boter en breng op smaak met zout. Rol de boter met natte handen tot een rolletje in vetvrij papier of plastic. Laat de boter opstijven in de koelkast.

Tip:

Snijd een paar plakken van de boter af. Doe op een stuk heilbot of andere witvis. Besprenkel met wat witte wijn, dek af met aluminiumfolie en zet afhankelijk van de dikte ca. 15 min. in een voorverwarmde oven op 200°C. Lekker met peultjes of bv. met kipfilet.

Voedingswaarde roomboter per persoon: 228 Kcal., 0,3 Eiw., 25,6 Vet., 0,3 Koolh.