[love- to-cook]

GEROOKTE FOREL FRITTATA.

Ingrediënten voor 2 personen.

gerookte forel 125 gr;
2 eieren;
slagroom 2 eetlepels of Apro soja room culinair;
geraspte kaas 3 eetlepels 30+;
1 eetlepel kokosolie of olijfolie;
zout, peper.

Bereiding:

De forel in kleine stukjes snijden. De eieren splitsen en de eierdooiers loskloppen met de slagroom, wat zout, peper en 1 eetlepel kaas.

De kleine stukjes forel erdoor roeren. De eiwitten stijfkloppen en door het dooiermengsel scheppen. In een koekenpan de kokosolie warmen en een frittata van het eiermengsel bakken. De frittata bestrooien met de rest van de kaas en op een bord laten glijden.

Kan ook koud worden meegenomen.

Bron: http://www.bing.com/