[love- to-cook]

Garnalen tomatentaartje.



Aantal personen: 4

Ingrediënten:

200 gr Hollandse garnalen;
1 teentje knoflook;
2 eetlepels olijfolie;
4 sneetjes koolhydraatarm brood, zonder korst;
2 bosuitjes;
2 eieren;
4 eetlepels crème fraîche of kook room;
peper, versgemalen;
mespuntje kerriepoeder;
75 gr belegen kaas, geraspt;
100 gr kerstomaatjes, gehalveerd of in vieren;
4 muffin- of quichevormpjes ? 10 à 12 cm.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel het teentje knoflook en pers dit boven de olie. Rol de sneetjes brood iets uit of druk ze platter. Bestrijk ze aan één kant met de knoflookolie. Bekleed de vormpjes met het brood met de oliekant tegen de vorm.

Snijd de bosuitjes fijn en houd het loof apart. Kluts de eieren met crème fraîche, peper, kerriepoeder, kaas en bosui. Schenk dit mengsel in de broodvormpjes en leg de tomaatjes erin. Zet de taartjes 20 à 25 minuten in het midden van de oven tot ze lichtbruin en gaar zijn. Besprenkel de garnalen met citroensap. Haal de taartjes als ze iets afgekoeld zijn uit de vormpjes en zet ze op 4 borden. Verdeel de garnalen erover en bestrooi ze met het groen van de bosui.

Lekker met veldsla of fijne bladsla.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.okokorecepten.nl/