[love- to-cook]

Zalmfilet met Gorgonzola.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 zalmfilets (à 150 gram);
25 gram boter;
100 gram Gorgonzola of roombrie;
4 eetlepels fijngehakte peterselie;
1 dl droge witte wijn, alcohol verdampt na verhitting;
zout en peper.

Bereiding:

Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de zalm aan de roze kant in ca. 2 minuten lichtbruin. Snijd intussen de gorgonzola in vier plakken. Keer de zalmfilets en leg de gorgonzola erop. Strooi de peterselie erover en schenk langs de rand van de pan de wijn erbij. Smoor de zalm zonder deksel in 5 à 6 minuten zachtjes gaar en laat de wijn verdampen.

Lekker met roergebakken spitskool of spinazie of wilde spinazie.

Eet smakelijk.