[love- to-cook]

Chocolade pudding met nootjes.

Ingrediënten voor 4 pers:

2 zakjes agar agar (plantaardig bindmiddel, Reform/Natuurwinkel of gewone gelatine;
6 dl sojamelk (rode pak);
30 gr cacao;
1 eetl water;
25 gr walnoten gehakt;
paar druppeltjes zoetstof (Stevia).

Bereiding:

Roer de agar agar en gehakte noten door de sojamelk en breng zachtjes aan de kook.

Maak een papje van de cacao met 1 eetl.water, en schenk bij de sojamelk, laat het al roerende nog 2 min. koken.

Zoetstof toevoegen en in een - met water omgespoelde puddingvorm - gieten.

Laat de chocoladepudding na afkoeling 2 uur opstijven in de koelkast.

Keer daarna om op een schaal en strooi er eventueel wat kokosrasp over.

Tip: er zijn verschillende merken en soorten cacao, de een wat puurder (rauwer) dan de ander. Blooker cacao, vind ik lekker. Vrij puur met de minste koolh. en waar je minder van hoeft te gebruiken daar hij van zich zelf vrij puur (bitter) smaakt.

Smullen maar!