[love- to-cook]

Andijvierolletjes. Dr. Frank.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 kg andijvie;
zout;
200 gr ontbijtspek;
boter.

Bereiding:

Maak de struiken andijvie schoon, was ze goed en kook de struiken in een pan met een klein beetje water en zout 10 minuten. Neem de andijviestruiken uit de pan en laat ze heel goed uit lekken. Verdeel de struiken in acht porties. Sla de bladeren dubbel en wikkel er ontbijtspek omheen. Zet het spek vast met een prikkertje. Verhit wat boten in een pan en bak hierin de andijvierolletjes knapperig bruin. Verwijder voor het opdienen de prikkertjes.

Lekker met aardappelpuree voor het hele gezin

Eet smakelijk.

Bron: http://www.keukentips.nl/ .