[love- to-cook]

Broccoli met kip en cashewnoten. Dr. Frank.

Ingrediënten voor 4 personen:

450 gr kipfilet;
peper;
zout;
2 eetlepels olijfolie;
400 gr broccoli
1dl kippenbouillon;
1 eetlepel tartex vegabin;
geraspte schil van een halve citroen;
sap van een halve citroen;
75 gr cashewnoten.

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi deze met wat peper en zout. Maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes.

Meng in een kom de bouillon, tartex vegabin, citroenschil en citroensap door elkaar.

Hak de cashewnoten wat kleiner. Verhit in een wok de olie en bak hierin de kipfilet mooi bruin en gaar. Voeg dan de broccoli toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten mee tot de broccoli beetgaar is. Giet het bouillonmengsel in de wok en blijf roeren tot het wat dikker wordt. Roer dan de cashewnoten erdoor.

Lekker met mihoen voor het hele gezin.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.keukentips.nl/