[love- to-cook]

Varkenshaas op een bedje van gegrilde groenten. Dr. Frank.

Ingrediënten:

1 varkenshaas (150 gr);
1 el vloeibare boter;
½ gele paprika, in stukken;
½ aubergine, in repen;
1 rode ui, in parten;
10 cherrytomaatjes, gehalveerd;
1 el olijfolie;
1 el Italiaanse kruiden;
peper;
zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 °C. Meng alle groenten in een ovenschaal met olijfolie, peper, zout en Italiaanse kruiden. Grill de groenten in ongeveer 30 minuten gaar. Kruid de varkenshaas met peper. Verhit de margarine in een koekenpan en bak de varkenshaas in 10 à 15 minuten rosé of doorbakken naar wens.

Leg de gegrilde groenten op een bord en daarop de varkenshaas met 1 el jus uit de ovenschaal.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.powerslim.nl/