[love- to-cook]

Bloemkool risotto. Dr. Frank.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 bloemkool;
1 ui;
2 teentjes knoflook;
100 gr doperwten;
1 bouillonblokje;
50 gr 30+ geraspte kaas;
200 gr gerookte kip.

Bereiding:

Maal de bloemkool in de keukenmachine, totdat het op rijst lijkt. Fruit ondertussen de ui en de knoflook in de olijfolie in een grote hapjespan. Bak daarna de fijngesneden kip kort mee. Vervolgens de fijngemalen bloemkool en de doperwten meebakken. Los het bouillonblokje op in 500 ml warm water en voeg de bouillon toe aan het bloemkool mengsel. Laat het geheel zachtjes door pruttelen, totdat het meeste water is verdampt en de bloemkool gaar is. Bestrooi het geheel met wat gerapte kaas!

De bloemkool risotto kan zowel warm als koud worden gegeten!

Eet smakelijk.

Bron: http://www.dichtbij.nl/