[love- to-cook]

Amandel-satésaus zonder pinda??s.



Paleo: Puur, gezond, melk- en glutenvrij!

Ingrediënten:

3 à 4 eetlepels biologische amandelpasta;
2 teentjes knoflook;
2 theelepels geraspte verse gemberwortel (poeder kan ook, maar gaat zeker ten koste van de smaak);
½ theelepel chilipoeder;
2 theelepels kerriepoeder;
1 theelepel gemalen komijn;
1 blik biologische kokosmelk (400 ml). Let op dat er geen toevoegingen in zitten!;
2 eetlepels rauwe acacia honing;
1 eetlepel verse citroensap;
2 eetlepels kokosolie;
1 gesnipperde ui;
gemalen peper en zout.

Bereiding:

Verhit de kokosolie in een kleine braadpan of steelpan met dikke bodem. Voeg de gesnipperde ui toe en laat op matig vuur glazig worden. Vervolgens de gesnipperde knoflook, geraspte gemberwortel, chilipoeder, kerrie en komijn toevoegen en ongeveer 2 minuten zachtjes laten sudderen.

Daarna de kokosmelk, honing en amandelpasta erbij scheppen en goed doorroeren. Op laag vuur zo??n 5 minuten laten pruttelen, zodat de saus een beetje indikt.

Op smaak maken met de ctroensap, zout en peper. Eventueel honing of amandelpasta toevoegen om de smaak goed te krijgen.
Bij te dikke saus water toevoegen.

Voor een gladde saus even pureren met een staafmixer.

Bron: http://www.praktijkzeon.nl/gezondheid/recepten/

Een heerlijke saus!