[love- to-cook]

Paprikarolletjes. Een verrukkelijke snack!

Ingrediënten:

2 grote rode paprika's;
4 eetlepel olijfolie;
1citroen;
150 gram zachte geitenkaas;
2 takjes verse oregano;
peper;
cocktailprikkers.

Bereiding:

Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in de lengte in 8 stukken..
Verhit in een pan 3 eetlepels olie en stoof de paprika's afgedekt in circa 10 minuten gaar.
Intussen citroen schoonboenen en 1 theelepel schil er dun afraspen.
Boven een kom de geitenkaas verkruimelen.
Oregano erboven fijn knippen.
Geraspte citroenschil en 1 eetlepel olie erdoor scheppen.
Op smaak brengen met enkele druppels citroensap en veel peper.
Op elk stuk paprika een eetlepel geitenkaas scheppen.
Paprika's oprollen, aan smalle kant beginnen.
In elk rolletje een cocktailprikker steken.
Rolletjes in een lage schaal leggen en circa een uur laten staan.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.giessenborch.com/