[love- to-cook]

Courgettesoep.
Deze courgette soep is makkelijk te bereiden en vol van smaak door de lekkere kruidenkaas.

Ingrediënten voor 4 kopjes:

1 ui;
2 teentjes knoflook;
2 courgettes;
2 eetlepels olijfolie;
2 tabletten tuinkruiden bouillon;
1 bakje boursin/kruidenkaas light.

Bereiding:

Snijd de ui en de knoflook in fijne stukjes en fruit dit in wat olijfolie in een soeppan. Was de courgettes en snijd ze in (grove) blokjes.
Voeg 750 milliliter water toe samen met de 2 bouillon tabletten en de stukken courgettes. Laat dit ongeveer 6 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kruidenkaas toe en roer door elkaar.

Serveer de soep in een leuke kom of bakje.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.24woman.nl/