[love- to-cook]

Prei/wortel soep.

Een maaltijdsoep die door de roomkaas een lekkere romige smaak krijgt. Vooral in de herfst en wintermaanden lekker met een stukje stokbrood (Fase 2, Dr. Frank) erbij!

Ingrediënten voor 6 porties:

2 winterwortels;
2 preien;
1 ui;
1 liter water;
125 gr roomkaas met kruiden en knoflook;
2 blokjes bouillon;
2 eetl olijfolie en/of wokolie ;
beetje zout en peper naar smaak (op het vlees);
300 gr rundergehakt;
beetje marjolein, nootmuskaat naar smaak.

Bereiding:

Maak de wortels schoon en maak ze fijn (geraspt) in de keukenmachine.
Maak de preien schoon en snijd in kleine ringen; de ui in kleine stukjes snijden.
Trek in een pan bouillon van het water en de bouillonblokjes.
Bak in een (wok)pan in de 2 eetl. olie het gehakt rul met zout en peper.
Voeg de groentes toe en bak alles nog even door.
Roer dit mengsel door de bouillon met de marjolein en laat met het deksel op de pan ca. 15 minuten zachtjes koken.

Tot slot nog de roomkaas erdoor roeren en wat nootmuskaat, zodat het een romige soep wordt.

Eet smakelijk.

Bron: http://allrecipes.nl/