[love- to-cook]

Uiensoep met kerrieroom.

Ingrediënten voor 2 personen:

3 eetlepels olijfolie;
4 grote uien, in smalle halve ringen gesneden;
versgemalen witte peper;
versgemalen zwarte peper;
½ l groentebouillon;
½ l rundvleesbouillon;
200 gram crème fraîche;
1 eetlepel kerriepoeder.

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een ruime pan op een niet te hoog vuur en fruit hierin de uien.
Schep de uienstukjes regelmatig om en voeg peper naar smaak toe.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes ± 15 minuten.

Klop in een schaaltje de crème fraîche los met de kerriepoeder.

Serveren met evt. gebakken broodjes, getoast brood. (Fase 2. Dr. Frank) of koolhydraatarm brood.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.boodschappen.nl/