[love- to-cook]

Spaanse garnalen in verse tomatensaus (tapas). Borrelhapje.

Ingrediënten voor 4 personen:

3 San Mazzo tomaten;
1 ui;
1 teentje knoflook;
1 rode peper;
3 eetl. olijfolie;
250 gr gepelde grote garnalen;
100 ml witte wijn;
1 citroen;
zout en versgemalen peper naar smaak.

Bereiding:

Snijd de tomaten in blokjes.
Pel de ui en snipper deze fijn. Pers het teentje knoflook uit.
Verwijder het zaad uit de peper en hak deze fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en de rode peper ca. 5 minuten. Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee.
Verwarm de tomatenblokjes en witte wijn met garnalen mee. Laat de saus op hoog vuur inkoken. Snijd intussen de citroen in 4 partjes. Breng de tomatensaus op smaak met wat zout en peper.

Verdeel de garnalen met tomatensaus over 4 kleine bordjes, garneer deze met partjes citroen en serveer er evt. stokbrood bij.

Eet smakelijk.