[love- to-cook]

Garnalencocktail met komkommer.



Ingrediënten voor 4 personen:

½ kleine komkommer, zonder zaadjes en in kleine blokjes;
2 eetlepels verse dille, fijn gehakt;
75 gr waterkers, alleen de blaadjes;
200 gr Hollandse garnalen;
paar druppeltjes citroensap;
100 ml Griekse yoghurt;
2 eetlepels olijfolie;
mespuntje Chilipoeder.

Bereiding:

Schep in een kom de komkommerblokjes en dille door elkaar. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en wat citroensap.

Leg in vier rechte glazen een laagje van waterkersblaadjes. Schep de helft van de garnalen erop en verdeel de komkommer erover. Schep de rest van de garnalen erop.

Roer de yoghurt los met de olijfolie en breng het sausje pittig op smaak met zout, peper en Chilipoeder. Schep in elk glas een lepel van het sausje.



Vervang de Hollandse garnalen door cocktailgarnalen of neem eens Fruits de Mer.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.visbureau.nl/