[love- to-cook]

Ham met ei balletjes. Snack of tussendoortje. Dr. Atkins.

Ingrediënten voor 10 balletjes:

3 hard gekookte en gepelde eieren;
1 theelepel fijn gehakte bieslook;
2 eetlepels mayonaise;
snufje paprikapoeder;
zout naar smaak;
1¼ theelepel mierikswortel;
200 gr gekookte ham.

Bereiding:

Haal de eidooiers uit de eieren en maak deze met een vork fijn. Voeg er bieslook, paprikapoeder en zout bij. Meng de eiwitten met de mierikswortel en de ham in de mixer tot een glad mengsel.
Voeg de 2 mengsels bij elkaar en vorm er balletjes van met een doorsnee van 2½ cm. Laat de balletjes in de ijskast opstijven.

Koolhydraten: 2 gram totaal.

Bron: http://lekkerbekkenmeteenknipoog.jouwweb.nl/