[kathy]

voor 4 personen

2 eetl boter
2 preien, alleen wit in ringetjes gesneden
8 eieren
3 eetl ricotta
zout en peper

verhit 1 eetl boter, voeg de prei toe en bak ongeveer 3 min
haal de pan van het vuur en laat afkoelen
meng in een kom de prei, eieren, ricotta en peper en zout goed door elkaar
verhit de rest van de boter in een pan, voeg het mengsel toe en blijf roeren tot het begint te klonteren
laat nog 1 min doorbakken
het mengsel moet op de bodem gestold zijn en bovenop nog vochtig
zet de pan ongeveer 2 min onder de grill in de oven, totdat het lichtbruin kleurt
snij hem in 4 stukken en begin maar te smullen

per portie
nettokoolhydraten : 6.5gr
vezels :1gr
eiwit : 14.5 gr
vet : 18gr
cal : 253

_________________
start 18-06-07
5.2kg eraf, nog 6.6kg tegaan