[love- to-cook]

Soep met gojibessen voor verkoudheid en griep.

In China is het van oudsher gebruikelijker om van geneeskrachtige kruiden soep te maken dan thee. De voedingsstoffen in deze soep geven je immuunsysteem een flinke oppepper, wat een uitkomst is bij grieperigheid. Eet deze soep zodra je merkt dat je grieperig bent.

Ingrediënten:

200 ml water;
5 eetlepels gedroogde gojibessen;
2 eetlepels gedroogde Echinacea wortel;
2 liter kippenbouillon (zelf gemaakt of bouillonblokjes);
3 kippendijen of kippenbillen;
2 grote uien, gesneden (of 3 eetlepels gedroogde ui);
12 shiitakes, fijn gesneden;
1 eetlepel geraspte gemberwortel (of gemberpoeder);
Chilipoeder;
2 eetlepels knoflookstukjes (of 8 teentjes vers geraspte knoflook).

Bereiding:

Doe de gojibessen in een kom en zet ze net onder water. Laat ze zwellen terwijl je de soep maakt.

Leg de kipdelen in een pan met 2 liter bouillon. Voeg de ui, shiitakes, gember en Chilipoeder toe. Laat 1,5 tot 2 uur sudderen op een laag vuur (tot de kip uiteen valt).

Voeg vlak voor het opdienen de gojibessen en de look toe.

Zeef het echinacea-aftreksel en voeg het toe aan de soep.

Als afwerking kan je nog een stukje geraspte gember en Chilipoeder naar smaak toevoegen.

Eet smakelijk.

Bron: http://kruidjegezond.be/