[love- to-cook]

Schelvisschotel met groenten.
Schelvis kun je vervangen door kabeljauw, koolvis, roodbaars, wijting en zeeduivel.

Ingrediënten voor 2 personen:

150 gr champignons, in plakjes;
1 prei, in ringetjes;
1 tomaat, in plakjes;
100 gr ui, in ringen;
100 gr courgette, in plakjes;
100 gr aubergine, in plakjes;
200 gr schelvisfilet;
citroensap;
zout;
½ el dieetmargarine, dieetolie.

Bereiding:

Verhit de oven voor op 175ºC.
Wrijf de schelvis in met wat zout en laat dit ongeveer 20 minuten intrekken.
Wrijf de ovenvaste schaal in met dieetolie/dieetmargarine en breng er een bodempje water in.
Leg de groenten op de bodem met de vis er boven op.
Besprenkel deze met wat citroensap of witte azijn.
Plaats de schaal in het midden van de oven en stoof het geheel in ongeveer 30 minuten gaar. Garneren met fijn gehakte peterselie.

��Eet smakelijk.��

Bron: http://greetvandepolpouwels.nl/