[love- to-cook]

Gehaktmuffins.



Ingrediënten:

500 gr rundergehakt;
1 ei;
3 eetlepels fijn gemalen kruimels van oude koolhydraatarme boterhammen;
150 gram belegen kaas;
100 gram ham (plak);
200 ml tomatenketchup;
2 à 3 tomaten;
olijfolie.

Extra:

wok;
muffinvorm met 12 holtes.

Voorbereiding:

Rasp de belegen kaas.
Snijd de plak ham in kleine reepjes of koop kant en klare blokjes.
Was de tomaten en snijd ze in 12 plakjes.
Vet de muffinvorm in.
Oven voorverwarmen op 200°C.

Bereiding:

In een kom de gehakt mengen met ei, broodkruim, de geraspte kaas, de ham reepjes en zout en peper naar smaak.
Gehakt goed door kneden.

Maak hier 12 gelijke ballen van en verdeel deze in de holtes van de muffinvorm.
Strijk de bovenkant van het gehakt glad en spuit hier een beetje tomatenketchup op.
Leg op ieder stukje gehakt een plakje tomaat en druppel er wat olie over.
Schuif de muffinvorm in het midden van de oven en bak de gehaktmuffins in 25 à 30 minuten bruin en gaar.

Lekker met koolhydraatarme aardappelpuree en bloemkool.

Bron: http://meerrecepten.blogspot.nl/

Laatst aangepast door love- to-cook op ma 11 mei 2015 12:23, in totaal 1 keer bewerkt

[Flying Missy]

khd arme aardappelpuree? Dat is dan niet van aardappelen zeker? Ik heb er nog nooit van gehoord.........

_________________
Dagboekje van Missy
fotohoekje

[love- to-cook]

Aardappelpuree maar dan anders.

1 flinke bloemkool, verdeeld in kleine roosjes;
125 ml groentebouillon;
50 à 60 ml olijfolie;
zout en peper naar smaak.

Bereiding:
Stoom de bloemkoolroosjes in de bouillon in circa 15 à 20 minuten beetgaar.
Pureer de bloemkool samen met het kookvocht, olijfolie en peper en zout, totdat je de gewenste " dikte" van de puree hebt.

Voeg niet meteen alle olijfolie toe, begin bijvoorbeeld met de helft en voeg dan indien nodig volgende delen bij. Dit voorkomt dat de puree te olieachtig wordt. Pureren van de bloemkool kan in de keukenmachine maar kan ook prima met de hand.

[Flying Missy]

Dank je wel! Is inderdaad een idee. Ik doe wel een selderijknol, in stamppotten bijvoorbeeld. Maar dit is ook een idee.

_________________
Dagboekje van Missy
fotohoekje