[love- to-cook]

Spinazie salade met ham en ei.

Ingrediënten voor 4 personen:

6 el olijfolie;
1 ui, in dunne plakken gesneden;
2 el wijnazijn;
2 tl mosterd;
1 tl zout;
½ tl peper;
500 gram verse spinazie;
100 gram ham blokjes;
± 6 radijsjes, in dunne plakken gesneden;
6 eieren, hard gekookt.

Bereiding:

Doe de olijfolie in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur.
Voeg nu de gesneden ui toe en roer het goed door.
Draai na ± 10 seconde het vuur uit.
Voeg nu de azijn, mosterd, zout en peper toe aan de ui en roer alles goed door elkaar.
Doe de spinazie, ham en plakjes radijs in een grote schaal en meng alles goed door elkaar.
Giet nu de dressing over de salade en hussel de salade goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt. Pel en snijd de eieren in kwartjes en verdeel deze over de salade.

Serveer de salade direct.

Dit gerecht bevat: ± 312 kcal, 4 gram koolhydraten, 18 gram eiwit, 24 gram vet en 3 gram vezels per portie.

Eet smakelijk.

Bron: http://gezonddineren.nl/