[love- to-cook]

Papillot van schol met oesterzwammen. Voorgerecht. BBQ

Ingrediënten voor 4 personen:

4 scholfilets;
300 gr oesterzwammen, in schijfjes;
2 prei, in ringen;
150 gr rode cherrytomaatjes;
150 gr gele cherrytomaatjes;
olijfolie;
zeezout;
vers gemalen peper.

Bereiding:

Leg de scholfilets op de snijplank en leg hier een gele en een rode kerstomaat in.
Vouw de filets dicht en sluit ze met een houten prikker. Bestrooi ze met zeezout en versgemalen peper naar smaak.
Neem een stuk aluminiumfolie en leg hierop wat van de prei en oesterzwammen. Plaats hierop de vis en voeg een scheutje olie toe.
Bestrooi het geheel met bladpeterselie en rol de folie dicht. Herhaal dit met de overige scholfilets.
Plaats de papillot op de barbecue en laat hem garen in 7 tot 12 minuten, afhankelijk van de barbecue. Serveer de papillot daarna direct.

Heerlijk.

Bron: http://www.oesterzwammen.nl/