[love- to-cook]

Kabeljauw saltimbocca.

De rauwe ham en de zongedroogde tomaatjes geven aan deze kabeljauw saltimbocca extra smaak. Eventueel de kabeljauw vervangen door andere stevige witvisfilet of zalm.

Ingrediënten 4 personen:

800 gr kabeljauwhaas of filet;
4 zongedroogde tomaten;
4 blaadjes salie;
8 plakken Parmaham;
100 ml witte wijn;
1 citroen;
4 el olijfolie.

Bereiding:

Verdeel de kabeljauw in 4 porties. Kruid met peper. De Parmaham is al zout! Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en verdeel deze over de vis. Leg op elk stuk vis een blad salie en omwikkel met 2 plakken ham. Verhit de olie in de pan en bak de vis rondom aan. Zet het vuur laag en giet de wijn over de vis. Laat de vis met deksel op de pan 8 tot 10 minuten garen. Boen de citroen en snijd in partjes. Geef de citroenpartjes apart bij de vis.

Lekker met broccoli en https://www.weegclub.nl/forum/pasta-van-courgette-t51460.html

Bron: http://mariefranceoverkoken.nl