[love- to-cook]

Amandelkoekjes.

Ingrediënten:

1 eiwit;
55 gram amandelschaafsel (doosje AH);
10 gram chocolade liefst 85%.

Bereiding:

Verwarm de oven op 150°C.
Roer de amandelen door het, niet geklopte, eiwit. Als je echt een zoetekauw bent, voeg dan een beetje zoetstof toe, maar dat is niet echt nodig.
Leg een bakmatje op je ovenrooster of -plaat. Schep kleine bergjes op een bakmatje en druk ze zo plat mogelijk zonder dat je ze teveel uit elkaar drukt. Bak de amandelkoekjes in 20 minuten mooi droog en bruin. Laat afkoelen buiten de oven.
Ondertussen laat je de chocola au bain marie zachtjes smelten. Zodra de koekjes zijn afgekoeld, doop je ze een stukje in de warme chocolade of gebruik een kwastje. (lekker kliederen) Laat goed opstijven op het bakmatje of bakpapier.

Koolhydraten: 0,6 per portie (14 porties).

Eiwit scheiden van eidooier.


Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/