[love- to-cook]

Pompoen, spruitjes en kippendijtjes ovenschotel.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 kippendijtjes;
300 gram spruiten;
250 gram flespompoen;
4 snoeptomaatjes;
6 kleine feta blokjes;
½ rode ui;
2 teentjes knoflook;
3 el rode wijnazijn;
3 el olijfolie;
snufje tijm;
snufje oregano;
snufje peper;
snufje paprikapoeder;
snufje Chilipoeder;
knoflookpoeder.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Ontdoe de spruitjes van het kontje en snijd de pompoen in blokjes (verwijder de schil en pitten).
Blancheer de spruitjes en pompoen in 7 minuten.
Masseer de kippendijtjes (als ze nog niet gekruid zijn) met knoflookpoeder, paprikapoeder en Chilipoeder.
Doe de spruitjes, pompoen en de kippendijtjes in een ovenschaal.
Snijd vervolgens het uitje in stukjes en de snoeptomaatjes in tweeën en doe het in de ovenschaal.
Verkruimel met je handen de fetakaas over het geheel en strooi de kruiden over het geheel.
Tot slot sprenkel je de rode wijnazijn en olijfolie over het geheel en bak je het af voor 45min in de oven.

8.5 koolhydraten per persoon.

Bron: http://oanhskitchen.nl/