[love- to-cook]

Koolhydraatarme pepernoten. en

Ingrediënten:

1 klein ei;
speculaaskruiden;
40 gram roomboter;
40 gram cake en wafelmix van Fijn Lijntje;
een eetlepel zoetstof.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Doe dit handmatig of met de keukenmachine.
Als je een keukenmachine gebruikt dan niet te lang, want de boter kan dan te zacht worden.
Vorm kleine balletjes van het mengsel.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Leg de balletjes niet te dicht op elkaar op de bakplaat.
Bak de pepernoten in 10 minuten gaar op 125 graden.
Wil je ze extra knapperig? Zet ze dan nog na afloop 2 minuten in de oven op 175°C. Let dan wel op dat ze niet verbranden.

Bron: http://www.ikeetkoolhydraatarm.nl/