[love- to-cook]

Boerenkool met ei en chorizo.

Ingrediënten:

klontje boter;
paprikapoeder;
oregano;
Chilivlokken;
knoflook (fijn gesneden);
uitje, fijn gesneden;
zak boerenkool;
pakje tomato frito van bv. Heinz;
eieren;
een stuk chorizoworst, in stukjes.

Bereiding:

Verhit de boter in een hapjespan.
Fruit de paprikapoeder, oregano en Chilivlokken 1 min. Voeg de ui en knoflook toe en fruit mee.
Voeg de boerenkool in delen toe en roerbak 5 min. Voeg de tomato frito, peper en eventueel zout toe en stoof 10 min. op laag vuur met de deksel op de pan. Schep af en toe om.
Maak holtes in de vulling, breek in elke holte 1 ei en bestrooi met peper. Doe de deksel op de pan en laat in 10 min. op laag vuur gaar worden.
Bak in een ander pannetje zonder vet de stukjes chorizo en leg ze op de boerenkool.

Zet de pan op tafel en serveer met koolhydraatarm brood.

Bron: http://watikgegetenheb.blogspot.nl/