[love- to-cook]

Consommé met meloenbolletjes en port.

Ingrediënten voor 6 personen:

½ meloentje;
6 eetlepels rode port;
1 liter sterke kippenbouillon;
16 kervelblaadjes of fijngeknipte bieslook.

Bereiding:

Steek met behulp van een steker bolletjes uit het vruchtvlees van de meloen. Laat de bolletjes minstens een uur in de port marineren.
Verhit de bouillon. Voeg de meloenbolletjes en de port toe. Schep de consommé in kommen of diepe borden. Leg op de consommé 3 blaadjes kervel of fijngeknipte bieslook.

P.S. Consommé is een heldere sterke bouillon, op basis van een fond.

Bron: https://kerstrecepten.net/