[Kaatje]

Appelkruimeltaart



Ingrediënten:
2 appels;
2 handjes rozijnen;
1 tl. kaneel;
150 gram amandelmeel;
4 el. (biologische) honing;
handje gehakte amandelen (of andere noten);
1 tl. vanille extract;
1 (flinke) el. kokosolie (op kamertemperatuur).

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de amandelmeel, kokosolie, honing, noten en vanille extract in een kom en meng dit goed, zodat er een korrelige structuur ontstaat. Als het kruimelmengsel te nat blijft, voeg dan nog wat amandelmeel toe en nog wat kokosolie als het mengsel te droog is.

Snijd de appel in blokjes (schillen hoeft niet, wel even wassen). Meng de appel met de rozijnen en de kaneel.
Doe het appelmengsel in de (ingevette) springvorm of ovenschaal en doe het kruimelmengsel over de appels heen.
Bak de appelkruimeltaart in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Omdat je geen deeg maakt voor de bodem en randen is dit dus echt een kruimelige taart.

Bron: www.volrecepten.nl