[Kaatje]

Broccoli taartje.



Ingrediënten:
1 broccoli (ongeveer 500 gram) in roosjes;
4 eieren;
100 gram crème fraîche;
1 bolletje mozzarella;
peper en zout;
35 gram pijnboompitten.

Bereiding:
Kook de broccoli roosjes een paar minuten in ruim water.
Laat de roosjes uitlekken in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een springvorm van 20 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Verdeel de broccoli roosjes op de bodem van de springvorm.
Scheur het bolletje mozzarella in stukjes en verdeel deze tussen de broccoli roosjes, houd eventueel een paar stukjes achter als garnering.
Strooi de pijnboompitten over de broccoli.
Klop in een ruime kom de eieren los met de crème fraîche, breng het op smaak met zout en peper. Een eetlepel pesto hierdoor heen is ook erg lekker.
Schenk het eimengsel over de broccoli heen en leg er een paar plakjes mozzarella op.
Bak de taart in ca. 40 à 45 minuten gaar.

Dit recept is voor Gok: groen

[color=darkblue]Bron: http://gezondlevenvanjacoline.blogspot.nl/