[Kaatje]

Paleo Foccacia broodje.


Ingrediënten:
50 gram amandelmeel;
20 gram kokosmeel;
60 ml water;
2 eieren;
2 el (knoflook) olijfolie;
½ tl bakpoeder;
Zout en kruiden naar smaak.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de amandel- en kokosmeel in een schaal, voeg hierbij de bakpoeder, zout, (knoflook) olijfolie, eieren en de kruiden. Roer goed door elkaar.
Voeg dan beetje bij beetje het water toe tot een egale lobbige massa ontstaat.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier of leg een stuk bakpapier op de bakplaat van je oven.
Giet hier langzaam het beslag over en vorm het broodje, zoals je wilt.
Zet het geheel in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven wanneer het klaar is en laat even afkoelen.

Erg lekker voor bij de tapas, soep, salade of gewoon zo!
Varieer zelf met de toevoeging van een gehakt uitje, bieslook, rozemarijn of wat je zelf lekker vindt.

Bron: http://www.praktijkzeon.nl/