[Kaatje]

Paleo "havermout" ontbijt.



Ingrediënten voor 2 personen:
2 el ghee;
125 ml kokosmelk;
4 eieren;
45 gr tijgernotenmeel;
½ tl kaneel;
Topping naar keuze bv. noten, zaden, cacao of fruit.

Bereiding:
Combineer ghee, kokosmelk en eieren in een steelpan en roer goed door elkaar.
Voeg tijgernotenmeel en kaneel toe en roer dit er goed doorheen.
Zet de pan op middel laag vuur en blijf voortdurend roeren tot het mengsel in begint te dikken.
Schraap regelmatig over de bodem met je spatel, om aanbranden te voorkomen.
Haal de pan van het vuur zodra je de "havermout" dik genoeg vindt.
Verdeel over 2 kommen en garneer met een topping naar keuze.

Bron: http://www.eetpaleo.nl/