[love to cook]

Rode bessen-yoghurtmuffins. 4 ProPoints waarde.

Ingrediënten voor 12 porties:

165 gr witte suiker;
1 middelgroot ei;
250 gr yoghurt, 0% vet, naturel;
1 druppel Essence amandel, rum of vanille;
3 koffielepels bakpoeder;
280 gr bloem;
150 gr rode bessen;
1 koffielepel poedersuiker.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Meng de suiker, met het ei, de yoghurt en de vanille essence. Roer het bakpoeder en de bloem erdoor. Voeg daarna ook voorzichtig de rode bessen toe.

Doe 12 papieren muffinvormpjes in de vakjes van een muffin bakvorm. Doe met een ijslepel het beslag in de muffinvormpjes en bak ongeveer 25 minuten in de oven op het middelste rek. Laat de muffins afkoelen, bestuif ze met poedersuiker en garneer desgewenst met rode bessen.

Bron: http://www.weightwatchers.nl/

Eet smakelijk.