[love to cook]

Mexicaanse taart.

6 ProPoints waarden per portie.

Ingrediënten voor 6 personen:

230 gr bladerdeeg;
1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 gr);
1 snufje chilipoeder;
2 eetlepels tomatenpuree;
1 rode ui
140 gr rode bonen (uit blik);
90 gr cheddar kaas, geraspt, light;
1 pepertje;
100 gr maïs;

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg het bladerdeeg op een ovenplaat bedekt met een bakpapier.
Meng in een kom de tomaten, de tomatenpuree, de rode bonen, de uitgelekte en gespoelde maïs en het chilipoeder.


Spreid het mengsel gelijkmatig over het bladerdeeg uit. Verdeel er de in ringen gesneden ui over. Bestrooi met de geraspte cheddar en het fijngehakte pepertje. Zet ongeveer 20 minuten in de oven (de kaas moet gesmolten zijn en het deeg krokant en goudbruin).

Dat wordt smullen!

Bron: http://www.weightwatchers.nl/