[love to cook]

Groene thee roomijs.

Voor 4 personen ingrediënten:

2 eidooiers;
2 eetlepels droge groene thee;
1 eetlepel fijne suiker of een ½ eetlepel Tagatesse;
1 vanillestokje;
265 ml room, 40% vetgehalte;
280 ml melk;
100 gr fijne suiker of 50 gram Tagatesse;
2 eetlepels kokend water.

Bereiding:

Neem de droge groene thee en week in kokend water met de eetlepel suiker gedurende 10 minuten. Doe in een sauspan de vanillestok en melk en breng aan de kook en giet het over de thee. Laat 5 minuten staan. Klop de eidooiers met de 60 gr suiker in een andere kom. Zeef de melk met vanillestok nu in de opgeklopte eidooiers en suiker. Doe het terug in een pan op middelhoog vuur en roer continu met een spatel. Maak nu en dan een streep op de achterkant van de spatel. Als het mengsel niet meer naar onder druipt is het klaar. Zet onmiddellijk van het vuur af in een kom of afwasbak met zuiver koud water. Als het mengsel is afgekoeld, meng je er de opgeklopte room onder. Verplaats het mengsel nu in een ijsmachine en draai het mengsel gedurende 20 à 40 minuten of totdat het stijf is. Doe het ijs in een bewaardoos en zet het geheel in de diepvries tot gebruik.

Geniet ervan.

Bron: https://www.kookjij.nl/