[Kaatje]

Zeekraal/komkommer/makreel salade.



Zeekraal is een lekkere zilte groente die rijk is aan o.a. kalium, calcium en magnesium. Het bevat, in tegenstelling tot sommige bronnen, weinig jodium.

Ingrediënten:

125 gram gerookte makreel;
150 gram komkommer;
50 gram zeekraal;
2 eetlepels olijfolie;
peper en zout.

Bereiding:

Schil en snijd de komkommer.
Snijd de zeekraal wat kleiner.
Doe vervolgens alles bij elkaar op een bord.
Peper en zout naar smaak toevoegen.

Bron: http://www.evertberkelaar.nl/

[Kaatje]

Zeekraal

De plant heeft het uiterlijk van een kleine asperge of cactusje. Op het eerste gezicht heeft zeekraal (Salicornia) geen blaadjes, maar wie nauwkeuriger kijkt, ziet dat de "blaadjes" als kleine schubben plat langs de steeltjes liggen. Uit de bladoksels groeien vaak weer nieuwe takjes.
Zeekraal kun je kopen bij goed gesorteerde supermarkten en groentenzaken, zoals Albert Heijn.