[Kaatje]

Groentenkoekjes met prei en kokosmeel

Ingrediënten:
1 prei
2 eieren
2-3 el kokos(vezel)meel
Zout en peper
Klontje boter, ghee of kokosolie

Bereiding:
Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.
Klop de eieren los met zout en peper.
Voeg kokosmeel toe en meng het tot een glad beslag, voeg daarna de prei toe.
Verwarm de boter of olie, schep porties van het mengsel in de pan en bak de koekjes aan beide zijden goudbruin en gaar.
Met een metalen bakring krijg je mooie koekjes.

Eet smakelijk!

[Dipinipi]

thanx

_________________
Donaties