[love- to-cook]

Wraps met köfte.

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de salade:

3 teentjes knoflook;
3 groene Chilipepers;
3 rode Chilipepers;
enkele blaadjes munt;
enkele takjes koriander;
1 sla;
½ ui;
1 avocado.

Voor de köfte:

1 kg lamsgehakt;
peper en zout;
currykruiden;
paprikakruiden;
arachideolie;
8 koolhydraatarme wraps.*

Voor de dressing:

200 ml magere yoghurt;
1 teentje knoflook;
1 tl harissa
een scheutje olijfolie.

Bereiding:

Pers de look. Snijd de Chilipepers doormidden, verwijder de pitjes en hak ze fijn. Doe dit alles in een grote kom.

Spoel de verse kruiden en sla. Dep ze droog met een handdoek. Hak de muntblaadjes en koriander fijn. Verdeel ze in 2 kommen. Verwijder de onderste bladeren van de sla. Zwier de sla droog. Snijd een halve ui zo fijn mogelijk in reepjes. Snijd ook de avocado in reepjes.

Doe het gehakt in de grote kom bij de Chilipepers en de look. Kruid met peper en zout, curry- en paprikakruiden. Meng alles goed onder elkaar met de hand. Snijd het gehakt in rechthoekige vormen. Leg ze tussen je handen en druk goed aan. Doe een scheutje arachideolie in de pan en bak het gehakt erin.

Maak de dressing: voeg wat yoghurt bij de munt en koriander die al klaar staan. Doe er een teentje look, wat harissa en een scheutje olijfolie bij. Roer alles door elkaar.

Smeer een streepje harissa in het midden van de wrap. Wrijf de wrap in met de dressing en vul de wrap met de ui, avocado en sla. Leg er 2 stukjes gehakt op. Rol de wrap op en wikkel die in aluminiumfolie. Draai de zijkanten goed toe. Leg de wrap ongeveer 4 minuten tussen het croque-monsieur machine (tosti ijzer) en druk goed aan.

* https://www.weegclub.nl/forum/koolhydraatarme-wraps-t49288.html

�� Eet smakelijk.��

Bron: http://www.sofiedumont.be/