[Kaatje]

Heerlijke Groente-Eiwit Wrap
Ingrediënten:
2 eiwitten
1/8 kop tomaat (in blokjes)
¼ avocado (in plakjes)
½ eetlepels vers gesneden bieslook
1 groot blad boerenkool (of gesneden courgette)
½ theelepel olijfolie
Sap van 1/2 limoen
Peper naar smaak

Bereiding:
1. Was de boerenkool grondig en droog de groente.
2. Klop de eiwitten met de bieslook los en bak de omelet in een
koekenpan.
3. Meng de tomaten, avocado en olijfolie in een kom.
4. Verdeel de boerenkool over het bord, en serveer de eieren en
groenten hierop. Rol de omelet op en geniet!
Wikkel de omelet in bakpapier of plastic folie voor een snelle hap
onderweg.