[Magda]

Ingrediënten:

1 flinke courgette of 2 wat kleinere, gewassen en in plakjes gesneden
1 teen knoflook, uitgeperst of in plakjes
Italiaanse keukenkruiden (flink wat)
1 liter water met bouillontablet naar keuze
beetje olie

Verwarm in een soeppan 2 eetl olie en bak hierin de knoflook, courgette en de kruiden zo'n 5 minuten om en om roeren.
Voeg het water en de bouillontablet(ten) toe, laat ca 15 minuten doorkoken.
Haal met een schuimspaan de groentes uit de pan en doe het in de foodprocessor of blender. Pureer het en doe het terug in de pan. Warm de soep door en proef of er nog iets van zout of peper bij moet.
Klaar. Heel simpel en heel lekker.

Eventueel kan je er nog een scheutje room aan toevoegen en/of bestrooien met parmezaan.