[Jose]

Waterzooi van zalm en prei

hoofdgerecht, 4 personen
?· 3 dunne preien
?· 2 eetlepels boter
?· 1/2 visbouillontablet
?· 100 ml droge witte wijn
?· 200 ml cr?¨me fra?®che
?· 500 g zalmfilet
?· 1 zakje verse dille (15 g)
?· 50 g rauwe ham, in reepjes


Bereiden
Prei schoonmaken en in stukken van ca. 6 cm snijden. In pan met dikke bodem boter verhitten en prei al omscheppend 3-4 min. bakken. Bouillontablet oplossen in 100 ml kokend water. Wijn en bouillon bij prei schenken en prei afgedekt 5 min. stoven. Cr?¨me fra?®che door prei roeren. Zalm in 8 stukken snijden en in stoofvocht leggen. Dille boven pan grof in stukjes knippen. Vis afgedekt op laag vuur in 8 min. net gaar stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Hamreepjes erover strooien. Lekker met korenpuntjes, ma?¯spistolets of wit stokbrood.

Bevat per eenpersoonsportie
energie 560 kCal - eiwit 31 g
vet 46 g - koolhydraten 4 g

Bron
AllerHande 02 2004