Aardbeien kwarktaart low-carb 3.8 gram koolhydraten per punt

carlove

Bodem:
75 gr boter
75 gr amandelmeel
6 ml natrena vloeibaar
2 eieren
Vulling:
0,2 l sojamelk
24 ml natrena vloeibaar
2/3 eierdooiers (na smaak)
8 blaadjes gelatine
500 gram magere kwark
100-250 gram aardbeien
200 ml ongeklopte slagroom

Bereiding:
Doe de boter en de natrena in een kom en mix deze totdat hij romig is, voeg de eieren een voor een toe, vervolgens de amandelmeel beetje bij beetje toevoegen. Daarna proeven of de mix na smaak is. Als de smaak niet zoet genoeg is, een beetje zoetstof bij in doen.
Het beslag in een beboterde springvorm doen en 30 minuten bakken op een temperatuur 160° C.
De bodem af laten koelen.

De gelatineblaadjes in koud water leggen en 4 minuten laten weken. De sojamelk en natrena aan de kook brengen en met een garde de eierdooiers erdoor kloppen. De ingeweekte en uitgelekte gelatine door het warme mengsel roeren. De kwark en de aardbeien toevoegen en alles goed door elkaar kloppen/mixen(met een mixer, natuurlijk).Terwijl het kwarkmengsel aan het afkoelen is, ga je het slagroom met toegevoegde zoetstof (na smaak), stijf kloppen. Als het kwark mengsel afgekoeld is, de stijfgeklopte slagroom erdoor scheppen, hierna het mengsel direct in de springvorm scheppen. Afdekken met plasticfolie en in de koelkast laten opstijven. Ongeveer 2 á 4,5 uur (Bij mij duurt het de ene keer 2 uur, en de andere keer 4). Garneren met slagroom toefjes.

In de gehele taart zit maximaal 45.5 gram koolhydraten.

45.5 / 12 = 3.8 gram koolhydraten per punt taart

En 1841 kcal in totaal

Je kan de koolhydraten 9 gram naar beneden halen door maar 100 gram aardbeien toe te voegen in plaats van 250 gram. Nog eens 6 gram minder door 100 ml on geklopte slagroom er uit te laten. Maar zelf weet ik niet wat het met de smaak zal doen. Niets wat een beetje zoetstof niet kan fixen, haha.

_________________

Laatst aangepast door carlove op wo 28 nov 2012 18:24, in totaal 1 keer bewerkt

Emy

Ziet er lekker uit hoor!

_________________
Emy's dagboekje
Emy's fotoboekje

carlove

Bedankt! Het is ook wel heel lekker, maar misschien een beetje te veel ei in het bodem mengsel. Dus dit weekend proberen om maar twee eieren toe te voegen in plaats van drie. Als het een succes is pas ik het recept aan! Lach

_________________